昆山梅山豬是昆山市農業農村局下屬企業生產、昆山市梅山豬保種有限公司出品,在國家級保種場通過現代生態養殖、青粗飼糧喂養的純土種豬,不催肥不加飼料,生長周期長。
在第六批國家級保種場名單,昆山梅山豬遺傳資源保種場榜上有名,成功獲評國家級畜禽遺傳資源保種場稱號。昆山梅山豬保種場位于陸家鎮,植被豐富,日照充分,通風良好,不僅面積廣、環境好,設施設備也非常先進。經過層層挑選,最終只有體型、毛色優秀,“四蹄白”、玉鼻子、多乳頭特征明顯的豬才能最終成為優秀的昆山純種梅山豬。
梅山豬肉擁有38.5%—45%的瘦肉率,高于5.3%的肌間脂肪,肌理分明如同雪花。想要形成這種肥瘦相間的漂亮紋路,需要的養殖時間比一般養殖豬要多一倍,但換來的是梅山豬更加自然鮮美的肉質。