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遠(yuǎn)古：勇士巴解的傳說(shuō)，傳遞敢為人先的精神

　　大禹治水時(shí)期，當(dāng)?shù)叵茸姘徒馐苊嗡Ｒ颉皧A蟲(chóng)”（大閘蟹）洄游習(xí)性，成熟的陽(yáng)澄湖大閘蟹需向東前往入海口繁衍，巴城成了必經(jīng)之地，因此常年受災(zāi)。此后，巴解命人以開(kāi)水燙之，看起來(lái)可怕的“夾蟲(chóng)”瞬間變色，且有異香。巴解親身嘗試，成為了“第一個(gè)吃螃蟹的人”。大家為了感激巴解，在解字下面加個(gè)蟲(chóng)字，稱(chēng)夾蟲(chóng)為“蟹”，意思是巴解征服夾蟲(chóng)，是天下第一食蟹人。后人為了紀(jì)念他，就在土城邊造了一座巴王廟，這土城就叫巴城。

《辭海》有言：“陽(yáng)澄湖……水產(chǎn)資源豐富，富灌溉、養(yǎng)殖之利，以產(chǎn)河蟹著名。”以蟹聞名的陽(yáng)澄湖歷史，可以追溯至4000多年前。那個(gè)讓魯迅引以為勇士的吃蟹第一人，就是蘇州昆山巴城人巴解。

魏晉南北朝：醉酒吃蟹的豪邁姿態(tài)，文人墨客爭(zhēng)相模仿

　　在魏晉南北朝時(shí)期，山河動(dòng)蕩，不少文人騷客因國(guó)破而無(wú)法施展抱負(fù)。于是他們寄情山水，邀上幾個(gè)好友，把酒言歡，暢談國(guó)家大事，而此時(shí)，大閘蟹便已經(jīng)是宴聚美食中的一份子了。

那時(shí)，喜好飲酒吃蟹的名仕畢卓，在留下了名句：“右手持蟹螯，左手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生矣。” 盡管無(wú)法考究當(dāng)年所吃的蟹是什么品種，但正是他豪放不羈的姿態(tài)，讓吃蟹的風(fēng)氣從此在中華大地越發(fā)普及。

唐宋時(shí)期：出現(xiàn)最早專(zhuān)業(yè)研究蟹文化的人士

　　在唐代，大閘蟹已成為不可多得的珍饈極品。宋朝出現(xiàn)了最早的專(zhuān)業(yè)研究蟹文化的人士，關(guān)于蟹的研究也開(kāi)始有了文字記錄。這些默默無(wú)聞的第一批大閘蟹研究者的出現(xiàn)，讓蟹有了廣大的民眾基礎(chǔ)，才得以讓陽(yáng)澄湖大閘蟹有了名甲天下的可能。

民國(guó)初年：陽(yáng)澄湖大閘蟹獲得“蟹中之王”美譽(yù)

　　真正讓陽(yáng)澄湖大閘蟹獲得“蟹中之王”美譽(yù)的關(guān)鍵人物，是民國(guó)時(shí)期的兩位嗜蟹客。一個(gè)是民國(guó)早年北京四大名醫(yī)之一的施今墨，他把各地的蟹分為六等，而其中的第一等第一位便是陽(yáng)澄湖大閘蟹。第二個(gè)就是章太炎先生的夫人湯國(guó)犁女士，在吃完陽(yáng)澄湖大閘蟹后她發(fā)出的感慨之言：“不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。兩位發(fā)自?xún)?nèi)腑的評(píng)價(jià)，更是進(jìn)一步擴(kuò)大了陽(yáng)澄湖大閘蟹的影響力。

近代：大閘蟹之名源于民間、深植生活

　　據(jù)說(shuō)早年間蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設(shè)置閘門(mén)，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見(jiàn)光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上一一捕捉，如此捉到的“傻螃蟹”便叫做大閘蟹。小說(shuō)家包天笑寫(xiě)過(guò)《大閘蟹史考》，稱(chēng)“大閘蟹”三字來(lái)源于蘇州賣(mài)蟹人。蘇州人家把蟹當(dāng)做夜宵，所以賣(mài)蟹人總是在下午挑了擔(dān)子，沿街叫賣(mài)：“閘蟹來(lái)大閘蟹”。這個(gè)“閘”字，音同“SA”，“SA”在吳地方言中是水煮的意思，蟹以水蒸煮而食，謂“SA蟹”，“SA”與“閘”就這樣暗合著音韻流傳到今天。